Il Caciocavallo Montese (“Montese” da Montescaglioso) è un formaggio a pasta filata ricavato direttamente da latte vaccino.
Cosa contraddistingue il Caciocavallo Montese?
- Colore: si tratta di un giallo chiaro, simile a quello della paglia.
- Esterno: il suo esterno è liscio e presenta una crosta sottile.
- Stagionatura: può variare dai 30 giorni ai 180 giorni e questo contraddistingue anche l’interno del prodotto.
- Proprietà: ricco in vitamine, proteine e grassi.
- Sapore: può essere dolce e saporito quando ancora fresco mentre diventa semi piccante e piccante man mano che la stagionatura avanza.
Abbiamo creato due specialità, oltre al classico caciocavallo montese. La prima specialità è il Caciocavallo al Vino (il formaggio viene imbevuto nel vino) e il Caciocavallo al Limone. Superfluo dire che i loro sapori sono incredibili e colpiscono i palati più esigenti.
Caciocavallo Montese Caseificio Massara Vita
