Il cacioricotta o cacio-ricotta è tipico delle nostre zone, infatti nasce nel pieno Sud Italia. Come si ottiene il cacioricotta? La lavorazione si trova al centro tra la lavorazione del cacio e quella della ricotta. Da qui il nome. Il latte che utilizziamo per questo formaggio è quello di capra.
Puoi utilizzarlo in svariati modi. Alcuni tra questi sono: spolverata di cacioricotta grattugiato su piatti tipici come pasta e fagiolini oppure accompagnato con del pane – magari di Matera – o ancora gustato così, senza nessun accompagnamento.
Puoi sceglierlo semi morbido o ben duro, in base all’utilizzo che vuoi farne.
Il Cacioricotta Caseificio Massara Vita
